スタッフブログへようこそ。二人しかいない子供の名前を呼び間違えてしまいます。こんにちは山本です。
今からこんなでどうしましょう？！
妹の義母には５人の孫がいますが、ひとり呼ぶのにもれなく全員の名前を言っているそうです。最近では犬の名前まで出てくると笑っていました。
私の将来の姿でしょうか。。

さて４年前に過去ブログでご紹介していたフライパン『ホクア（北陸アルミ）IHハイキャストフライパン26cm《IH200V対応》』ですが、4年たった今もまだ使っています。
鍋ならともかく、フッ素加工のフライパンで４年は長持ちですよね。
￥4,000程で購入しましたので、安いフライパンを何回も買い換えるよりも、結果良かったのかなと思っています。

➡過去ブログ『おすすめのフライパン』

テフロン加工はプラチナの５つ星で、標準のテフロン加工と比べると6倍の耐久性があるというのも本当だったようです。
・超硬質セラミックダブル配合
・高密度３層フッ素コーティング
なので金属へらも使用可能ですが、いつも買うフライパンよりちょっと高かったので大事に使いたいと思って使わないようにしていました。
いまだにこびりつかずに使えています。

ネットでのレビューが良かったので￥2,000位の20cmの別のメーカーのフライパンを購入しましたが、軽すぎて加熱するとフライパンが動いてしまうし、１ヶ月ほどでフッ素加工がはがれたのかこびりつくようになってしまい失敗してしまいました。

こちらのホクアのフライパン、とっても良いのですが、はっきり言って重たいです。
でもＩＨの強い火力でもゆがんだり変形したりすることがありません。

【フライパンを長持ちさせるコツ】
①炒め物や焼き物は中火でＯＫ
②必ず余熱をする（いきなり強火はNG）

ＩＨは火力が弱いと思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、実はかなり火力は強いです。
200ＶのＩＨでは、強火にした場合ガスコンロよりも火力は強くなります。
なんとなく「炒め物は強火で！」と思ってしまいますが、フライパンで炒め物や焼き物をしたりする場合、最適な火加減は中火帯が適しており、強火だと温度が高すぎてしまいます。

そして、もうひとつ。
食材を入れる前に必ず余熱をしてください。
いきなり強火で余熱をしてしまうと、空焚き状態となりそれが繰り返されるうちにフライパンの底面が変形したり、フッ素加工がはがれやすくなってしまう原因となってしまいます。
結果、買い換えるタイミングが早くなってしまいます。

最近の新しいＩＨのセンサーはどんどん進化していて、鍋やフライパンのゆがみがあると安全のため正常に感知しないことがあります。
コツをおさえて鍋やフライパンを上手に使っていきたいですね。